‘SpainFusionSP’ acerca a São Paulo los sabores de la cocina mediterránea

Del 14 al 19 de este mes se celebra en São Paulo el ‘SpainFusionSP’, una cita gastronómica llevada a cabo con el apoyo del Consulado General de España y Marca España. Este evento contará con la participación del equipo de El Celler de Can Roca. Este establecimiento cuenta en su haber con tres estrellas Michelín y recibió, hace apenas 6 meses, el premio al mejor restaurante del mundo de la prestigiosa revista británica Restaurant, despojando así el título a El Bulli del chef Ferrán Adriá. La casa, situada en Girona, es regentada por los hermanos Roca: Joan, el chef;  Josep, el sumiller, y Jordi, responsable de repostería.

Los tres darán a conocer en Brasil una propuesta gastronómica basada en la fusión de sabores típicamente españoles. A lo largo de toda la semana y por el precio de 950 reales (unos 320 euros), se podrá cenar en un restaurante efímero o ‘pop-up’ instalado en la sede del Consulado de España. El menú ‘FusionSP’ está regado con vinos seleccionados por el sumiller Josep Roca y consta de cinco platos y dos postres.

Además del citado restaurante ‘pop-up’, la programación incluye una serie de almuerzos en el espacio de eventos Manioca que pertenece al restaurante Maní, dirigido por los chefs Daniel Redondo y Helena Rizzo. Esta última ha sido recientemente elegida como mejor chef de Latinoamérica. 

Asimismo, el lunes día 14 octubre el mayor de los Roca, Joan, cocinará para un seleccionado grupo de gourmets en el Studio SC, un lugar arquitectónicamente innovador, cedido especialmente para esta ocasión. Esa misma jornada, el Consulado ofrecerá una cena oficial presidida por el cónsul general de España en la ciudad paulista, Ricardo Martínez Vázquez, y el embajador de España en Brasil, Manuel de la Cámara Hermoso.